Chi siamo

L’azienda ICAM, attraverso il brand premium Vanini, propone prodotti rivolti a chi ricerca nel cioccolato un’eccellente qualità, ricette innovative e che sposi i valori della sostenibilità.

Il cacao utilizzato per i prodotti Vanini proviene direttamente dai paesi di origine, da selezionate cooperative di coltivatori con cui l’azienda vanta rapporti di collaborazione di lunga durata. Insieme a loro c’è l’impegno nel rispettare i cicli naturali di una filiera integrata e sempre sostenibile verso le persone e l’ambiente.

È da questa vision che nascono le tavolette Vanini, realizzate con cacao monorigine proveniente da Perù e Uganda, in cui l’azienda è presente per garantire, oltre alla qualità della materia prima, anche la formazione ed eque condizioni di lavoro per i coltivatori.

Progetti che esprimono al meglio i valori che l’azienda ICAM fa propri da oltre 75 anni e valorizzano l’attenzione sempre crescente del consumatore verso prodotti biologici, sani e naturali.

Nel 2010 abbiamo fondato ICAM CHOCOLATE UGANDA Ltd per creare un’importante opera di sviluppo del territorio ugandese, esportando il nostro bagaglio di conoscenze ed esperienze nel cuore dell’Africa.

Il progetto si è articolato su due diversi interventi: la formazione su tecniche agronomiche moderne e la condivisione di esperienze e best practice, messe a punto in oltre 30 anni di collaborazione con i campesinos del Centro America, e
la realizzazione di un centro di raccolta e di lavorazione organizzato. In particolare, abbiamo consolidato il nostro metodo collaborando con le comunità e i coltivatori locali del distretto di Bundibugyo, dove il presidio diretto ha permesso di valorizzare la qualità intrinseca di questo cacao d’altura, lavorandolo a fresco nel nuovo centro di raccolta.

Sorge quindi il nostro primo centro per la lavorazione del cacao, raccolto dai coltivatori locali, con uffici, aree di fermentazione e di essiccazione del cacao.

Dalla grande attenzione verso le esigenze dei consumatori, sempre più impegnati nell’adozione di scelte di consumo virtuose e consapevoli, e con l’obiettivo di creare un prodotto sostenibile in ogni sua parte, siamo partiti proprio dalle tavolette Vanini Uganda BIO, implementando il primo incarto compostabile realizzato utilizzando un biopolimero brevettato composto da sostanze vegetali, come l’amido di mais. La confezione di queste tavolette Uganda Vanini è composta per l’80% da materie prime rinnovabili ed è 100% compostabile, secondo le regole dello smaltimento industriale (certificato dall’ente TUV).

Un altro progetto da noi sviluppato con orgoglio risale alle piantagioni dell’area peruviana Bagua, in Amazzonia: territorio selvaggio e ricco di aree inesplorate che rivela ancora oggi molti dei suoi tesori nascosti; fra questi il cacao “Bagua”, dall’omonima regione, il più antico del mondo, coltivato già nel 3.000 AC dalla cultura Mayo-Chincipe che lo utilizzò per la realizzazione di bevande ben prima dei Maya e degli Olmechi.

Vanini in questa area geografica dalle risorse ancora non completamente conosciute, si fa portavoce di un progetto di ricerca e selezione dei migliori cloni di cacao monorigine. Con un progetto specifico e strutturato, per la produzione di un cioccolato sostenibile, Vanini punta ad individuare i genotipi del cacao più produttivi, quelli più resistenti a batteri ed epidemie, e quelli che possono garantire eccellenti caratteristiche gustative e sensoriali del cioccolato.

Vanini è il primo produttore di tavolette di cioccolato in Italia a proporre una nuova modalità di fruizione, tutta digitale, pensata per avvicinare i consumatori ai protagonisti della filiera del cacao. Grazie al nuovo packaging della linea Vanini Bagua, che dà accesso a un’esperienza di Realtà Aumentata, è possibile immergersi direttamente nelle coltivazioni del cacao: è sufficiente inquadrare il QR code con il proprio smartphone, muoverlo ed accedere a diverse sezioni.
In una di queste, grazie all’instant tracking che permette di ancorare un contenuto 3D in un punto dello spazio e di manipolarlo ruotandolo e ingrandendolo, è possibile piantare un seme di cacao nel proprio ambiente e seguire, passo dopo passo, la crescita dell’albero, dalla nascita del primo germoglio alla raccolta dei suoi frutti, fino al processo di raccolta e all’essicazione delle fave. A completare l’esperienza, anche la geolocalizzazione, per potersi avvicinare virtualmente a una terra così lontana.

In questo modo, la filiera del cacao si trasforma così in un percorso di scoperta dinamico e divertente, oltre che interattivo e immersivo, perfetto per accompagnare adulti e bambini nell’esplorazione del mondo da cui deriva l’alimento tanto amato che è il cioccolato.